La Filosofia
Una passione di famiglia. Nel 2018 Biagio decide di portare l'autenticità di Napoli nel centro storico di Noale. Un viaggio fatto di persone, costanza e legami sinceri.
Portare Napoli nel cuore del Veneto.
"Pulcinella nasce dal desiderio di creare un punto d'incontro autentico. Volevo che varcando la soglia del locale a Noale, i nostri ospiti si sentissero proiettati nei vicoli di Napoli, avvolti dai profumi del forno a legna e dal calore dell'accoglienza partenopea."
Per Biagio, fare il pizzaiolo è una vocazione artigianale: richiede studio costante delle farine, selezione accurata dei piccoli coltivatori vesuviani, ma soprattutto la capacità di guidare un team che condivide la stessa visione di eccellenza e accoglienza sincera.
Nessun trucco, nessuna scorciatoia. Solo passione, tempo e rispetto della materia.
I Nostri Valori
Integrità
Rispettiamo ogni fase del disciplinare STG. Nessun additivo chimico o scorciatoia industriale per accelerare la lievitazione.
La Squadra
Lavoriamo in armonia. Ogni sorriso in sala e ogni piatto in tavola è il risultato di un grande lavoro di cooperazione e rispetto reciproco.
Accoglienza
Il vostro benessere è al centro. Dal benvenuto al conto, vi accogliamo con lo spirito familiare di casa nostra.
La Nostra Squadra
Il valore aggiunto di Pizzeria Pulcinella è la nostra famiglia allargata. Ecco i volti del team che vi accompagna ad ogni pasto.
Il Team di Sala
La prima accoglienza, la cortesia e la prontezza nel consigliarvi le birre giuste.
La Brigata di Cucina
Coloro che preparano i sfiziosi fritti napoletani e mantengono perfetti gli ingredienti.
Il Laboratorio Dolci
Le mani sapienti che sfornano la caprese e inzuppano i tradizionali babà al rum.
"Dietro a ogni grande pizza c'è una grande squadra."
Siamo convinti che il benessere del nostro team influenzi direttamente l'atmosfera del locale. Il lavoro di squadra, l'allegria e il rispetto reciproco rendono la Pizzeria Pulcinella un luogo unico a Noale.
Il Nostro Patto con l'Ospite
Tre regole trasparenti estratte direttamente dalla filosofia del nostro menù.
🌿 La Stagionalità
"Il nostro menu ha cadenza semestrale, quindi unisce due stagioni: autunno-inverno e primavera-estate. Troverete qualche eccezione di prodotti fuori stagione ma che sono stati abbattuti all’origine, quindi nella stagione giusta. Per il resto siamo nel pieno rispetto del periodo propizio."
📦 Contro lo Spreco
"Se non riuscite ad ultimare il Vostro pasto, chiedeteci di organizzarvi il contenitore per consentirvi di portare a casa il cibo avanzato, che sia per voi o per i nostri amici animali, a noi non piacciono gli sprechi."
⌛ Il Tempo Giusto
"Le nostre pizze sono elaborate nelle farciture quindi hanno diversi tempi di preparazione e cottura, motivo per cui potrebbe accadere che non arrivino al tavolo tutte nello stesso momento. Confidiamo nella vostra pazienza per consentirci di fare le cose per bene."